炸烧鸡块[图]
鸡肉1500克。生菜（团叶）60克。大葱25克、姜15克、桂皮4克、八角3克、花椒3克、酱油50克、白砂糖25克、味精5克、红曲4克、香油50克、植物油125克。 全文

八宝江米鸡
母鸡1250克。糯米200克、海参（水浸）100克、鱼肚50克、鲜贝100克、鳜鱼100克、冬笋100克、香菇（鲜）30克、油菜心50克、胡萝卜100克、鸡蛋50克。姜汁10克、料酒20克、味精... 全文

鸡蓉茸莲
鸡胸脯肉100克、鸡蛋清150克。豌豆100克。味精2克、料酒10克、淀粉（玉米）25克、姜汁10克、鸭油50克、盐3克。 全文

香竹烤野鸡
野鸡700克。盐5克。 全文

酱汁扒鸡
母鸡1000克。青蒜25克。甜面酱25克、料酒10克、酱油40克、白砂糖15克、味精2克、糖色10克、淀粉（玉米）50克、香油100克、大葱20克、姜15克、大蒜（白皮）15克、八角5克。 全文

红炖鸡块
鸡500克。味精5克、酱油25克、料酒10克、淀粉（玉米）25克、姜10克、盐3克、植物油50克。 全文

白露鸡[图]
鸡肉100克。草鱼50克、鸡蛋清150克、胡萝卜25克、香菜10克、百合（干）15克、牛奶25克。料酒10克、味精2克、淀粉（玉米）25克、鸡油75克、盐3克。 全文

盖兰鸡卷
鸡胸脯肉250克。鸡肉100克、圆白菜100克、冬笋35克、香菇（鲜）15克、鸡蛋清150克、玉米面（黄）50克。料酒5克、味精2克、鸡油15克、花生油100克、大葱5克、姜5克、盐4克。 全文

番茄鸡柳
鸡胸脯肉100克、羊里脊100克。荸荠25克、鸡蛋清30克、油皮50克、生菜（团叶）25克。番茄酱50克、白砂糖50克、香油15克、鸡油75克、味精2克、姜5克、淀粉（玉米）40克、料酒... 全文

白炖雏鸡
童子鸡400克。牛奶75克。植物油40克、淀粉（玉米）25克、料酒10克、味精5克、大葱4克、姜3克、大蒜（白皮）3克、盐3克。 全文

炸三样
童子鸡500克。鸡肫150克、鸡肝150克、鸡蛋50克。大葱1克、姜1克、料酒5克、味精3克、盐1克、淀粉（玉米）10克、香油10克、椒盐5克、花生油100克。 全文

炒甘肃鸡
母鸡1000克。冬笋50克、青椒100克。辣椒（红、尖、干）15克、醋25克、料酒15克、味精2克、香油125克、大葱30克、姜10克、大蒜（白皮）10克、八角2克、盐8克。 全文