老烟火
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桔露汤圆
蜜橘、200克、糯米粉、250克。小麦面粉、25克、樱桃、25克、桂圆肉、25克、青豆、25克、菠萝、25克。江米酒、50克、白砂糖、150克、各适量。
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甜蜜枣核桃
蜜枣、500克、鸡蛋清、300克。糯米粉、200克、核桃、200克。白砂糖、30克、猪油(炼制)、100克、各适量。
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宝珠梨炒鸡丁
鸡肉250克、呈贡室珠梨150克、云腿、老蛋各25克、鸡蛋1个、姜15克、葱25克、精盐4克、蚕豆水粉20克、鸡汤50克、味精0、5克、熟猪油1000克(约耗90克)。
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三瓜炒螺花
海螺、250克、黄瓜、100克、西瓜、100克、哈密瓜、100克。大葱、15克、姜、15克、植物油、20克、盐、2克、料酒、10克、味精、2克、淀粉(豌豆)、5克、各适量。
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枣泥荷花卷
枣(干)、130克。鸡蛋、300克、莲花、150克。糖桂花、25克、小麦面粉、25克、花生油、100克、白砂糖、100克、淀粉(豌豆)、50克、香油、25克、白砂糖、50克、各适量。
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双果凤尾虾球
海虾、500克。菠萝、75克、荔枝、75克。鸡蛋清、40克、大葱、15克、姜、10克、味精、2克、盐、2克、淀粉(豌豆)、5克、香油、5克、植物油、20克、料酒、5克、各适量。
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梅酒茶巾果冻
明胶粉1、5大匙、水(明胶用)3大匙、水1/2杯、砂糖40克、梅酒1杯、青梅(浸过梅酒)4个。
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环游世界[视频]
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菠萝麻茸鸽蛋
鸽蛋、500克、菠萝、150克。芝麻、50克、樱桃、50克。花生油、50克、白砂糖、100克、各适量。
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莲枣肉方[图]
火腿肉方150克、莲子、枣、水发银耳。
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苹果粟米豆腐羹
豆腐(南)200克、苹果200克、小米100克。白砂糖5克、盐3克、淀粉(玉米)10克、味精1克、植物油10克。
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翡翠游踪[视频]
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