荔枝虾球

2、鲜虾洗净去壳去虾线，处理成虾仁，放入料酒，生抽5ml，腌制10分钟。

3、彩椒切成1.5×1.5cm的块，葱绿切丝。

4、锅里倒一点油，倒入彩椒翻炒几下。

5、倒入虾仁快速翻炒。

6、淀粉加一些水勾成水淀粉，倒入锅里加盐，鸡精，勾成芡汁。

7、倒入荔枝翻炒半分钟，关火，翻炒几下。

8、放入葱丝即可。

贴士：
1、我用的是鲜虾，也可以换做大虾仁，超市里袋装的就可以。

2、炒虾仁一定是快速翻炒几下，虾仁很容易熟，炒久了虾肉会老。

3、最后放入荔枝快速翻炒半分钟立刻关火，水果不宜炒过久。

4、荔枝虾球，虾保持了原有的鲜味，加上水果的甜味和虾原有的一点淡淡的甜味，整个菜都是清淡鲜美，味美多汁的。配上彩椒，不仅颜色好看，营养也很丰富，老人孩子都会喜欢的一道菜。[LaoYanHuo.com]