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金丝蜜枣羹
蜜枣、100克。樱桃、5克、金橘、5克、薏米、5克、梅子、5克、葡萄干、5克、淀粉(蚕豆)、30克。糖桂花、2克、白砂糖、10克、各适量。
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果料鱼骨
发好的鱼骨300克、北京果脯(蜜枣、金糕、青梅、瓜条、杏仁)150克、白糖75克、麻仁10克、葱、姜、水淀粉各适量。
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草莓炒活蟹
海蟹、1200克、草莓、200克。大葱、15克、姜、10克、盐、5克、味精、2克、植物油、60克、蚝油、5克、料酒、15克、淀粉(豌豆)、10克、各适量。
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桂圆炒螺花
海螺、250克、桂圆、200克。植物油、20克、大葱、5克、姜、5克、盐、2克、味精、2克、料酒、5克、淀粉(豌豆)、5克、各适量。
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桔络明骨[图]
鱼骨、200克、蜜橘、250克。淀粉(蚕豆)、20克。冰糖、100克、各适量。
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果汁鸡条
鸡脯肉250克、鲜橙汁200克、白糖、淀粉、盐、鸡蛋各适量、油75克。
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菠萝鸡片海参
菠萝、100克、鸡肉、150克、海参(水浸)、200克。柠檬汁、10克、盐、2克、白砂糖、5克、淀粉(豌豆)、5克、植物油、25克、葱油、5克、各适量。
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挂霜枣泥卷
枣(干)70克。猪油(板油)100克、鸡蛋清75克、小麦面粉100克、淀粉(蚕豆)30克。白砂糖50克、猪油(炼制)60克。
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蟹酿橙[视频]
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枣泥豆腐
豆腐(北)350克。枣(干)100克、鸡蛋60克、淀粉(玉米)35克。植物油50克、酱油10克、花椒1克、味精2克、料酒10克、白砂糖50克。
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鲜果香炸凤尾虾
海虾、500克、菠萝、100克、哈密瓜、100克、草莓、100克。鸡蛋、150克。面包屑、30克、小麦面粉、20克、植物油、50克、盐、3克、味精、2克、料酒、10克、各适量。
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桂圆炒蟹块
海蟹、1200克、桂圆、200克。姜、20克、大葱、35克、盐、4克、味精、2克、植物油、60克、蚝油、5克、淀粉(豌豆)、10克、各适量。
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