椰汁红豆蒸年糕

2、牛奶煮开后，白糖煮至溶解后，加入植物油，搅匀（图2、图3、图4）。

3、将做法2。倒入做法1。中，搅拌均匀，搅至完全没有粉粒，然后用筛隔去粗粒（图5）。

4、加入蜜红豆拌匀（图6、图7）。

5、蒸糕盆抹油，倒入年糕浆（图8）。

6、中大火隔水蒸60分钟至熟即可（图9）。

7、吃的时候切片，用少许油两面稍微煎至金黄色，即可食用（注意，煎的时候，年糕与年糕之间一定要留有空隙，否则年糕遇热后，会粘在一起）。

贴士：
1、用竹签插入糕里，如果竹签没有沾上粉浆，表示糕已经熟了。

2、为了保持温度一致，蒸的时候不要打开锅盖，因此蒸锅里放多一点水，预防糕还没有蒸熟，水已经煮干了。

3、椰汁年糕最好用少许的蛋液以低火煎香来吃，既有蛋香味也有椰汁味。

4、喜欢蜜红豆可以多放一点。[LaoYanHuo.com]