元蹄焖乌参
猪脚2只、乌参300克、葱2条、姜末少许、酱油l茶匙、糖l/2茶匙、香油少许、生粉适量、上汤2杯、用糖3大匙、味精1大匙、水6杯、八角6颗、桂皮少许、甘草少许、葱2根、姜1小... 全文

碧绿蹄筋
猪蹄300克、丝瓜200克、熟火腿片50克、料酒25克、熟猪油（或香油）、生粉、上汤各适量。 全文

西卤蹄筋
猪蹄筋、300克。猪肉（肥瘦）、100克。小葱、15克、姜、10克、白砂糖、10克、胡椒粉、2克、黄酒、20克、酱油、30克、淀粉（蚕豆）、13克、猪油（炼制）、30克、各适量。 全文

东坡金脚
猪蹄、400克。冬寒菜、20克、菠菜、150克、胡萝卜、50克、白萝卜、80克。猪油（炼制）、50克、姜、5克、花椒、1克、胡椒粉、10克、酱油、15克、盐、20克、味精、10克、糖... 全文

巴国腊味汤
猪蹄、800克。姜、15克、味精、2克、胡椒粉、2克、各适量。 全文

西露蹄筋
猪蹄筋、300克。鸡肉、75克、火腿、75克、蘑菇（鲜蘑）、30克、青豆、15克。猪油（炼制）、15克、料酒、15克、芡粉、5克、鸡油、5克、盐、2克、味精、1克、胡椒粉、1克、... 全文

花仁蹄花汤
猪蹄、1000克、花生仁（生）、200克。姜、10克、盐、10克、胡椒粉、8克、味精、5克、大葱、20克、各适量。 全文

翡翠蹄筋[图]
猪蹄筋、100克、丝瓜、300克。火腿、75克、虾籽、2克。盐、3克、淀粉（蚕豆）、20克、猪油（炼制）、150克、各适量。 全文

火踵蹄膀[视频]
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凤蹄[图]
猪蹄、500克、凤尾鱼、100克。黄酒、100克、盐、150克、酱油、50克、白砂糖、25克、大葱、15克、姜、5克、各适量。 全文

绍兴元宝
猪蹄、750克。料酒、30克、味精、10克、盐、5克、大葱、15克、姜、10克、各适量。 全文

大枣蹄花烧海参
猪蹄、1000克、海参（水浸）、300克、枣（干）、200克。滑子菇、50克、油菜心、300克。胡麻油、5克、葱油、5克、酱油、5克、白砂糖、5克、盐、2克、味精、2克、淀粉（豌豆... 全文