芸豆炖猪蹄[图解]

猪手两只、约三斤、斩块、芸豆一斤（干）、用水泡发一天、老姜一块、料酒三大匙、盐适量。
味碟用料：生抽半汤匙、醋两大匙、油辣椒一大匙、花椒粉一咖啡匙、香油一大匙、葱两棵、味精适量。
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1、将猪手块过沸水去血沫后，捞出。

2、炖锅中加水，放入猪手块，将老姜拍破加入，大火烧沸后加盖改微火慢炖约四十分钟。

3、放入芸豆，大火烧沸，改微火继续炖两小时。

4、猪手起锅前将葱切碎；生抽、醋、油辣椒、花椒粉一、香油、味精放碟子里调成味料。

5、将猪手盛汤钵里。味碟里撒上葱碎，和猪手汤一同上桌即可开吃。
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