养生猪蹄汤

猪蹄一只、清水适量、八角2粒、桂皮1小段、花椒1小勺、香叶3片、黄酒1大勺、黄芪数片、党参3根、大枣8粒、桂圆8粒、枸杞子1小把、玉米半根、胡萝卜半根、山药一段、盐少许、胡椒粉少许。
酱油2大勺、料酒1大勺、蚝油1大勺、辣根少许、葱花适量、香菜末适量。[LaoYanHuo.com]

1、猪蹄剁成小块儿（一般卖家会代劳）洗净，凉水入锅，中小火煮开5、6分钟，出净血沫。

2、捞出，仔细冲洗干净。

3、换水，加入八角、桂皮、花椒、香叶并一大勺黄酒，中火烧开。

4、保持沸腾，打去浮沫，继续煮30分钟左右，将猪蹄捞出，汤汁和香料不要。

5、焯水时准备调料和配料。

6、猪蹄第三次入锅放入大松IH压力电饭煲中，加入开水至最高水位线，并下入黄芪、党参、大枣、桂圆、枸杞子，玉米、胡萝卜和山药块儿。

7、盖上锅盖，选择煲汤功能，如需定时可自行定时，我觉着一个半小时可以了，按“开始”。

8、程序结束后，立即打开锅盖，加入盐、胡椒粉调味儿。

9、准备蘸料：将酱油、料酒、蚝油和辣根放入小碗，拌匀；再加入葱花和香菜末，喜欢吃辣的可以加辣椒粒，拌匀。

10、将猪蹄和适量汤汁、配料盛入碗中，与蘸料一起上桌，可蘸食，也可取适量放入汤中调味儿，即可。

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