鸡块氽丸子
鸡肉300克、猪腿肉150克。蛋清1个（重约25克）、味精2、5克、姜汁水5克、绍酒6克、葱结1个、盐4克、清汤400克、熟鸡油5克。 全文

网油棒榻
猪肉末400克、鲜香棒100克、网油200克、鸡蛋清125克、植物油900克（实耗约80克）、香油15克、料酒15克、味精4克。 全文

金陵圆子[图]
猪肉（肥瘦）、300克。鸡蛋、50克、生菜、30克、猪蹄筋、100克、虾米、10克。盐、2克、白砂糖、10克、小葱、15克、料酒、25克、酱油、25克、猪油（炼制）、60克、味精、2... 全文

醋炒银芽肉丝
猪肉（瘦）225克、绿豆芽150克。鸡蛋清40克。大葱10克、植物油30克、醋15克、胡麻油10克、盐2克、芡粉10克、味精1克、胡椒1克、料酒5克。 全文

济南猪肉松
猪肉（瘦）、5000克。干贝、15克、虾米、15克。酱油、100克、白砂糖、300克、料酒、200克、姜、50克、茴香籽[小茴香籽]、10克、八角、5克、桂皮、5克、各适量。 全文

芥末白片肉
猪腿肉、400克。芥末、10克、大蒜、15克、姜、10克、酱油、15克、醋、5克、盐、3克、味精、1克、香油、15克、各适量。 全文

石码肉干
猪腿肉、5000克。鱼露、600克、白砂糖、500克、味精、20克、五香粉、5克、各适量。 全文

叉烤酥方
猪肋条肉3000克。空心饽饽（面制的一种饼饵）。麻油25克、绵白糖200克、甜酱250克、精盐10克、葱15克。 全文

网油肉卷
猪肉（瘦）200克。肥膘肉100克、木耳（水发）、10克、竹笋100克。大葱10克、猪网油75克、黄酒15克、酱油25克、白砂糖5克、盐2克、味精2克、醋5克、淀粉（玉米）30克、猪油... 全文

东江春卷
猪肉（肥瘦）、500克。虾仁、150克、鱿鱼（鲜）、40克、香菇（鲜）、40克、鸡蛋、200克。盐、9克、味精、9克、淀粉（玉米）、140克、花生油、130克、各适量。 全文

山椒拌白肉
猪肉、野山椒、蒜、香菜、生姜、花椒、料酒、白糖、味精、香油。 全文

湖南猪肉脯
猪肉（瘦）、2500克。白砂糖、400克、大曲酒、50克、盐、70克、味精、13克、姜、25克、芝麻、150克、五香粉、8克、各适量。 全文