材料
特 色:
童年的味道——可作为冬至节美食。[LaoYanHuo.com]
做法
1、将干酵母粉放入小碗中，用30度的温水化开，放在一边静置5分钟，将面粉，猪油，白糖放入面盆中，用筷子混合均匀。然后倒入酵母水，揉成光滑的面团。放温暖处发酵到2倍大小（大约一个小时左右）。
2、将葱、姜切沫备用。
3、大白菜切成丁，备用（千万不要用刀剁，如果大白菜根部量太多，可用纱布把水份挤干再加入，以免出水）。
4、在肉馅中加入葱沫、姜沫、盐、酱油、花椒粉、五香粉猪油、芝麻油，加少许水，用筷子朝一个方向打匀（一定要多搅一会，搅上劲）。
5、将大白菜加入肉馅中搅匀。
6、将面团取出，搓成长条，做成剂子，擀成中间厚，周边薄的圆皮，包入馅料，右手拇指，食指捏住面皮边沿打褶，直至收口捏拢封口，褶纹朝上即成生坯。
7、蒸锅中加入冷水，将纱布浸湿后放在蒸屉上，放入包子，摆放的时候注意间隔，蒸好的包子还会再膨胀，然后静置20分钟。
8、大火将水煮开，看到有热气上来了就调到中火，蒸15分钟关火。然后置5分钟再打开锅盖就可以见到白白胖胖的成品了。
贴士：
1、一定要凉水下锅，冷水下锅的话温度慢慢上升，受热均匀，容易蒸熟，而且还能弥补面团发酵的不足。
2、蒸好后不要急于打开锅盖，那样很容易出现回缩，皱皮的现象。[LaoYanHuo.com]
这么容易改天我也试试
在开水烧开的刹那间，我好像觉得去年的肉包子蒸得不炰，马上打开电脑查开水还是冷水下蒸锅，果然得到帮助，我赶快跑到厨房倒掉锅中的开水，换上冷水，每层放7个包子，记好时间，15分钟还差点，我刚跑过去看了看，哈哈我的肉包子很漂亮，第一次成果辉煌，我的地菜包子做成了。再放几分钟，就可以吃了。谢谢高人指点。
我明天也想包子
看起来挺好的
很简单 看样很好吃
一定很好吃！
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