三鲜生煎包

2、将它们揉成光滑的面团，饧上20分钟。

3、准备好原材料。

4、肉馅加入盐、生粉、生姜粉、蚝油、料酒等调味料，沿着一个方向搅拌上劲；4.加入香菇丁和笋丁。

5、再顺着刚才的方向搅拌，中间可以打入点泡香菇的水。

6、准备包时再加入小葱末拌均匀。

7、面团擀成长条后分割成小剂子。

8、擀成圆片。

9、包入馅料。

10、这样小煎包就完成了。

11、码放在平底锅中，倒入适量的水和油。

12、盖上盖，先大火煎，看到包子慢慢的膨胀，待里面的水分完时，转为小火煎。

13、当底面煎至金黄时，放入小葱末。

14、直接端上桌了。

贴士：
1、生煎小包分发面和半发面两种，发面的面皮喧软些，但费时间；而半发面只需在旁边饧上二十分，就可以放入锅中煎制。

2、包制的方法，左手托着，右手拧着边向一个方向折叠，最后收拢。

3、煎小包时，同时放入水和油，加盖，先大火，水蒸汽使得包子成熟；待听到里面只剩油煎的声音时，转为小火，揭开盖，慢慢煎，直至底面金黄，最后撒些小葱末。[LaoYanHuo.com]