肉末烧茄子

2、取一碗加入水淀粉糖醋酱油盐蒜碎勾兑成碗汁。

3、切好的茄子均匀的撒上干淀粉。

4、下入油锅炸至金黄。

5、锅中留底油下入肉末炒至变色。

6、加入葱姜碎炒香。

7、倒入碗汁烧开至粘稠。

8、倒入炸好的茄子快速翻炒，让茄子均匀沾满汤汁即可。

贴士：
1、茄子我我喜爱吃的菜之一。不论是荤吃素炒我都爱吃，可以说是百吃不厌。吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。果蔬颜色的不同总暗示独特的营养。

2、茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。保护心血管、抗坏血酸：此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。还可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。[LaoYanHuo.com]