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鸭肉菜谱

淮杞老鸭汤
淮山50克、生地50克、生薏仁50克、杞子30克、鸭1只(约500-750克、去毛及内脏)。 全文
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红糟片鸭图片
红糟片鸭[图]
鸭(1只)约1250克、红糟(或海鲜酱)4汤匙、葱2支、姜5片、酒1大匙、上汤3杯、蛋白2只、面粉4汤匙、薄饼15张、葱段(2寸长)15条、甜面酱2汤匙、生粉适量。 全文
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香辣竹香鸭
洞庭老水鸭一只1250克、自制卤水一锅、整干椒50克、芝麻10克。精盐10克、味精20克、香料20克。 全文
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广式滷鸭翅图片
广式滷鸭翅[图]
鸭翅、6只、葱、2支、姜片、5片、蒜头、10瓣、辣椒、1根、广式滷鸭翅滷包、1包。酱油、120cc、鸡粉、1匙。 全文
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家庭烧嫩鸭
光一级鸭子1只(约2000克)、大曲酒25克、精盐60克、五香粉1克、蒜茸5克、草菰老抽5克、茴香4粒、葱2根、生姜6片、桂皮1小块、白糖5克、味精3克、麦芽糖25克、白醋10克、... 全文
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黄焖鸭肝[图解]图片
黄焖鸭肝[图解]
鸭肝200克、鲜木耳10克、绍酒2克、葱5克、姜片5克、胡椒粉少许、花生油10克、盐6克、鸡精2克、湿生粉适量、麻油1克。 全文
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傣族茴香鸭图片
傣族茴香鸭[图]
北京填鸭一只(净重约1千克)、橙片15克、香芹3克、鲜花一朵干毛尖茶叶25克、干茴香苗20克、干薄荷叶20克、青红尖椒10克、鲜茶树菇10克、美极鲜酱油8克、盐8克、味精6克、... 全文
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生焖鸭
鸭2000克。辣椒(红、尖)20克。盐4克、豆瓣酱15克、料酒25克、姜25克、大蒜(白皮)50克、猪油(炼制)100克、香油10克、酱油20克。 全文
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黄酒鸭
北京填鸭1500克。黄酒150克、味精5克、鸡油15克、大葱50克、姜25克、八角5克、盐10克。 全文
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辣炒鸭块
鸭肉1000克、胡萝卜500克、豆油1000克(实耗75克)、鸭泌1000毫升、料酒15克、酱油15克、精盐7、5克、白糖6克、大葱10克、干辣椒4克、味精5克、淀粉15克。 全文
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卤鸭图片
卤鸭[图]
嫩鸭一只、葱一大把、姜一大块、料酒、老抽、生抽、蜂蜜(白糖也可)、桂皮、八角。 全文
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酱烧野鸭图片
酱烧野鸭[图]
野鸭2000克。酱油15克、料酒10克、大蒜(白皮)15克、甜面酱50克、姜15克、白砂糖5克、小葱15克、猪油(炼制)100克、香油15克、盐4克。 全文
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