荷叶米粉鸭[图]
鸭1000克。粳米200克。花椒3克、料酒2克、盐2克、胡椒粉1克、大葱5克、姜4克、白砂糖3克、味精2克、酱油3克、甜面酱25克、香油25克、八角3克。 全文

葱扒鸭[图]
填鸭、大葱、料酒、油菜汤。 全文

脆萝卜炒鸭肠
鸭肠500克。脆萝卜100克、尖红椒50克。植物油40克、红油10克、精盐4克、味精4克、鸡精粉2克、蚝油3克、酱油2克、白醋5克、料酒10克、香油5克、姜、蒜子、葱各5克。 全文

芥菜咸蛋鸭肉粥[图]
大米、150克、鸭脯肉、300克、咸鸭蛋、1个、芥菜、150克、生姜、少许。食用油、5克、精盐、1小匙、胡椒粉、少许。 全文

芋泥鸭[图]
芋头1个、鸭1/2只、生菜叶3片、葱末少许。（1）玉米粉1/2杯、猪油2大匙（或色拉油）、盐1茶匙、胡椒粉少许。（2）蚝油3大匙、糖1大匙、香油少许、淀粉1/2茶匙。 全文

白菜鸭肉汤[图]
大白菜叶、烤鸭骨头各适量。盐2茶匙、胡椒粉少许。 全文

干锅酱板鸭
酱板鸭1只（约重500克）。植物油50克、精盐1克、味精2克、十三香粉3克、干椒30克、葱5克、红油10克、香油1克、鲜汤200克。 全文

子姜炒鸭片
鸭胸脯肉、350克。子姜、25克、香菇（鲜）、30克、冬笋、25克。大葱、10克、淀粉（蚕豆）、15克、盐、4克、味精、3克、白砂糖、10克、料酒、2克、香油、10克、植物油、40... 全文

北杏参地老鸭汤
老鸭1只、北杏仁12克、党参30克、熟地黄30克、川贝母12克、生姜2片。 全文

瓦片武陵鸭
武陵鸭750克、洋葱50克。植物油1000克（实耗50克）、精盐2克、味精2克、酒精汁10克、甜面酱5克、啤酒20克、姜20克、蒜子50克、葱20克、干椒25克、八角5克、香油5克、鲜汤50... 全文

冬菇煲老鸭[图]
老鸭一只（净光鸭）。干冬菇、红枣、生姜、陈皮。绍酒、盐、鸡精。 全文

樟茶鸭[图]
肥公鸭1只2000克、花茶、樟树叶、醪糟汁各50克、稻草、松柏枝各500克、精盐、香油各10克、料酒25克、花椒1克、胡椒粉1、5克、熟菜油1000克。 全文