材料
特 色:
汤汁鲜美醇厚。[LaoYanHuo.com]
做法
1、黄鸭叫从鳃部撕去内脏，洗净血水，鸡蛋煎刀荷包蛋，葱切段，姜切片。
2、锅置旺火上，放入植物同，烧至六成热时下入黄鸭叫，炸至外皮金黄，倒入漏勺沥油。
3、锅内留镀油，下入姜片煸香，加入黄鸭叫、料酒略煸，再倒入鲜汤、荷包蛋，旺火烧开后撇去浮沫，加入精盐、味精，倒入钵内用小火煨15分钟，待黄鸭叫入味时，撒胡椒粉、葱段即可上桌。
贴士：黄鸭叫亦称黄古鱼。[LaoYanHuo.com]
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