酒酿冬笋老鸭汤

红头鸭半只、冬笋、各种香料、酒酿、鲜山楂、陈皮。[HaoChi123.com]

1、2、准备好食材。

3、先用冷水浸泡鸭块，泡去部分血水。

4、浸泡后洗浄的鸭块，和各种香料入冷水锅，烧开后煮几分钟，这样即可以去掉剩余的血水，也去腥，还可以去除一部分油。一般老鸭都很油。

5、冬笋入锅焯一下水待用。

6、焯过水洗净的鸭块加水，和山楂块，陈皮，一起入砂锅煮。

7、煮开后加几勺酒酿，还有冬笋，再次煮开后转小火，炖一个小时左右即可。

贴士：这次煮老鸭汤，也加了酒酿。因为本身要加料酒和糖，所以索性加了酒酿，味道和香气都更好了。当然营养也更好了，酒酿有益气，生津，活血的功效。尤其对于我们女生来说，可以补气养血。酒酿不用加太多，因为本身比较甜，加多了汤会偏甜，吃饭的小勺，一两勺就够了了。[HaoChi123.com]

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