玉带鸭

2、煮鸭子的功夫先将西瓜皮部分处理，刮去绿色硬皮，切成滚刀块。

3、竹荪用水泡发后洗净，切块备用，枸杞洗净。

4、鸭子煮好后关火撇净浮沫。

5、放入西瓜皮，枸杞子，竹荪再开火煮2分钟。

6、然后加入盐、味精调味即可出锅。

贴士：
1、如果用的是老鸭，可以先用凉水和少许食醋泡上2小时，再用小火炖，鸭肉就可以鲜嫩可口。

2、另外鸭子的尾部可以多去掉一些，这样可以减少汤中脂肪含量，煮出的汤汤也更清爽。

3、煮鸭肉不腥的秘诀：
1）在处理鸭子的时候可以去掉鸭尾两侧的臊豆。

2）整个煮的过程千万不要盖盖子哦，这样有利于鸭肉腥气的挥发。

3）在煮鸭的时候可以加适量的酒或醋也可以去腥。

4）加入葱姜蒜等调味料也可以起到去腥的作用。

5）可以在煮之前先用香油炒制一下鸭肉，这样也可以去腥。

6）如果是蒸制鸭子时，则要密封严实，不要让水蒸气进入，这样蒸好的鸭子才能没有腥味哦。[LaoYanHuo.com]