老烟火
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发菜扣蚝豉
蚝豉、250克、猪肋条肉(五花肉)、300克。发菜(干)、6克、香菇(干)、5克、淀粉(蚕豆)、15克。胡椒粉、2克、猪油(炼制)、30克、料酒、25克、鸡油、20克、蚝油、10...
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鲜肉小笼[图]
小麦面粉、650克、猪夹心肉(软五花)、600克、肉皮清冻、350克。酱油、30克、味精、3克、盐、10克、姜汁、5克、葱汁、5克、香油、15克、各适量。
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烤烧肉
猪五花肉(广东人叫五花腩)、料酒(推荐玉冰烧)、盐、五香粉、白醋。
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荠菜元子
荠菜150克、猪五花肉250克、荠菜125克、炒糯米花粉125克、熟火腿10克、虾米15克、水发玉兰片10克、水发香菇5克、鸡蛋2个、小葱末5克、姜末3克、酱油8克、精盐3克、味精1、...
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烤牌子[图]
猪硬肋带皮1块约2000克、蜂蜜。
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炝糟五花肉[图]
猪五花肋肉500克、红糟25克、葱5条、虾油200克、糖25克、酱油10克、绍酒10克、蒜茸、五香粉各适量。
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吴家熏肉
猪肉(肥瘦)5000克。丁香5克、高良姜5克、白芷5克、砂仁5克、肉豆蔻5克、草果5克、陈皮5克、甘草5克、八角5克、桂皮5克、茴香籽[小茴香籽]5克、沙姜5克、荜茇5克、香橼5...
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红烧咕噜肉[图]
五花肉200克、冬茹10克、姜、葱各10克、鸡蛋1个。花生油500克(实耗油80克)、盐10克、味精8克、白糖5克、鸡汤50克、麻油5克、生粉50克、老抽王10克。
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酥肉菜头汤
猪肋条肉(五花肉)、300克。鸡蛋、50克、黄豆粉、30克、芥菜头、200克。盐、10克、胡椒、2克、味精、2克、大葱、10克、菜籽油、100克、料酒、15克、各适量。
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米粉蒸肉[图]
带皮猪肉250克、大米100克、绍酒1汤匙、酱油1汤匙、盐、味精、糖、甜面酱各适量、葱末、姜丝各适量、五香粉半茶匙、香油少许。
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梅菜扣肉[视频]
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鹌鹑蛋烧肉[图]
鹌鹑蛋、猪五花肉、香菇。油、盐、生抽、胡椒、姜、料酒、干红尖椒、八角、大蒜、白糖、葱、稗县豆瓣、老抽。
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