广州辣椒牛肉粒
牛肉（肥瘦）、5000克。桂皮、50克、八角、50克、甘草、100克、辣椒粉、50克、味精、20克、各适量。 全文

豉汁牛肉[图]
牛肉300克、洋葱、青椒、蒜苗。豆豉、葱姜蒜、老抽、生抽、淀粉、盐、味精、香油、生抽、料酒。 全文

爽口牛肉丸[图]
牛肉（肥瘦）、660克。味精、2克、淀粉（玉米）、35克、白砂糖、2克、碱、3克、各适量。 全文

淮杞炖牛腿肉
牛肉（后腿）、250克。山药（干）、15克、枸杞子、8克、桂圆肉、8克。姜、20克、小葱、10克、盐、3克、江米酒、10克、黄酒、10克、植物油、10克、各适量。 全文

香面炒牛肉
酱牛肉、650克。面条（标准粉）、100克、淀粉（玉米）、10克、芡粉、75克。姜、1克、大葱、4克、花生油、140克、各适量。 全文

铁板黑椒牛柳[图]
黄牛柳250克、洋葱半个、青、红椒各1个。A：苏打粉（1克）、盐1/4小匙、蚝油1/2大匙、玉米淀粉2小匙、清水1大匙、蛋白液20克。B：粗粒黑胡椒粉2小匙、砂糖1小匙、番茄酱、... 全文

豉椒炒牛肉
牛肉（肥瘦）、250克、柿子椒、300克。淀粉（蚕豆）、13克。料酒、10克、大蒜、10克、盐、5克、小葱、10克、白砂糖、10克、姜、5克、味精、2克、豆豉、15克、老抽、15克、... 全文

蛋茸牛肉羹[图]
鸡蛋、200克、牛肉（肥瘦）、450克。淀粉（蚕豆）、20克。生抽、5克、苏打粉、4克、盐、5克、味精、3克、香油、1克、黄酒、10克、胡椒粉、2克、植物油、25克、各适量。 全文

爽口牛丸[图]
牛肉（肥瘦）500克。淀粉（蚕豆）20克。小葱30克、盐3克、味精3克、白砂糖2克、胡椒粉1克、猪油（炼制）5克、各适量。 全文

沙茶涮牛肉
牛肉（后腿）、750克、生菜、1000克。沙茶酱、150克、盐、6克、味精、3克、白砂糖、30克、芝麻酱、50克、辣椒油、10克、猪油（炼制）、60克、各适量。 全文

咸菜炒牛肉
牛肉（肥瘦）、250克、腌雪里蕻、250克。辣椒（红、尖、干）、10克、辣椒（青、尖）、15克。味精、2克、老抽、15克、香油、10克、小葱、10克、胡椒粉、2克、大蒜、5克、料... 全文

蚝油芥兰牛肉[图]
牛肉（肥瘦）、225克、芥蓝、600克。胡萝卜、25克。姜、3克、大蒜、3克、植物油、90克、酱油、50克、玉米面（黄）、6克、芡粉、5克、白砂糖、2克、盐、2克、味精、1克、酱... 全文