仔姜烧牛肉

牛肉550克、仔姜200克、菇300克、泡椒1碗、蒜3颗、豆瓣酱2大勺、香叶2片、白扣3粒、沙仁1粒、草果1颗、花椒1小把、八角1个、三奈1个、白糖3勺。[LaoYanHuo.com]

1、牦牛肉用水泡一个小时，中间换水几次，以去血水，然后切块状，大概1.5厘米见方的。泡椒切段，蒜切块、子姜切片。

2、锅中放油，烧热，下泡椒、蒜、白扣、沙仁、香叶、草果、八角、三奈、白糖、花椒，炒香。

3、下牛肉，中火炒几分钟。

4、再放入豆瓣酱，继续炒几分钟。

5、倒入小锅中，放入水，水至少没过牛肉。小火1个小时。

6、放入仔姜，接着小火1个小时。

7、再放入菇，继续小火40分钟到1小个小时左右。

8、出锅，可撒上些青椒粒。

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