甜豆炒牛柳

牛柳200克、甜豆100克、红杭椒4个、洋葱1/4个（中小个）、姜蒜末各少许。
老抽1汤匙、料酒1汤匙、白胡椒粉1克、白糖1克、水淀粉1汤匙、盐2克、食用油20毫升、香油少许。
腌肉：嫩肉淀粉1汤匙、料酒1/2汤匙、食用油1/2汤匙、生抽1/2汤匙。[LaoYanHuo.com]

甜豆炒牛柳——秋天也要适量吃些红色的肉。[LaoYanHuo.com]

1、将牛柳洗净切条，用腌肉料腌制10分钟。

2、甜豆择洗干净，开水汆烫1分钟。

3、杭椒洗净切段。

4、洋葱切小块、姜、蒜瓣切碎米待用。

5、热锅凉油放洋葱、姜、蒜炒香，依次放红椒和牛柳、甜豆，炒至牛柳无血色。

6、加调料入味，最后勾入水淀粉芡，淋少许香油即可出锅。

贴士：
1、腌制后的肉炒出来更滑嫩。

2、红杭椒可以不放，一是为了提色，二是因为我家爱吃辣，所以适量的放了几个。

3、香油是为了菜色成品更漂亮，可不放。

4、甜豆能益脾和胃、生津止渴、和中下气、除呃逆、止泻痢、通利小便。经常食用，对脾胃虚弱、小腹胀满、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴均有疗效。它对增强人体新陈代谢功能也有重要作用。[LaoYanHuo.com]