蒜茸煎牛扒

2、柠檬片用开水泡五分钟备用。

3、牛肉装入盒子，加入洋葱、姜丝、高度白酒、柠檬水、盐搅拌均匀。

4、盖上盒子放入冰箱冷藏一晚上。

二、做法：
1、将腌好的牛肉放入锅内煎干两面的水分。

2、在牛肉两边滴入几滴橄榄油。

3、慢慢将锅斜着使牛肉受热均衡。

4、一面煎好后再翻开煎另一面，煎至金黄就可以盛出来备用。

5、锅内油烧热，倒入少许蚝油炒出香味，倒入柠檬水慢慢熬制二分钟。

6、倒入勾兑好的芡汁，使汤黏稠，加入捣好的蒜泥拌匀勾至煎好的牛肉上即可。

贴士：
1、最好用新鲜的柠檬，味道更佳，没有才用柠檬干的。

2、加入高度白酒和洋葱等腌制可以去腥味。

3、敲打牛肉可以使其更加入味，增加口感，煎时将锅斜着使牛肉受热均衡，如果是平底锅就不用了，煎时不用来回的翻动，但必须是小火。

4、浇在牛肉上的汁可以根据个人品味而定。[LaoYanHuo.com]