老烟火
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干拌牛肚岭
牛肚500克。花椒粉5克、辣椒油5克、味精3克、姜10克、料酒3克、小葱20克、盐5克。
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红烧牛肚[图]
牛肚1000克。辣椒(红、尖)30克、青蒜25克。香醋10克、胡椒粉1克、淀粉(蚕豆)5克、小葱25克、植物油60克、姜15克、盐5克、味精1克、酱油50克。
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清真肚丝汤
牛肚600克。白胡椒10克、陈醋25克、花椒2克、小葱10克、八角2克、香菜25克、白砂糖15克、姜5克、香油10克、味精2克、盐6克、大蒜(白皮)5克。
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汤爆肚仁
牛肚400克。香菜5克。盐4克、味精3克、胡椒粉2克、大葱2克、姜2克、鸡油10克、碱2克。
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4
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炒芙蓉肚
牛肚250克。鸡胸脯肉25克、鸡蛋清90克、淀粉(玉米)50克、牛奶75克、黄瓜25克。料酒5克、味精2克、姜5克、鸡油75克、盐3克、花生油50克。
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滑炒银丝
牛肚200克。冬笋25克、香菇(鲜)20克、柿子椒15克、青椒10克、鸡蛋清30克、牛奶15克。淀粉(玉米)25克、料酒5克、味精2克、姜5克、大蒜(白皮)10克、鸡油25克、花生油5...
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茄汁伞把
牛肚300克。盐2克、胡椒1克、味精1克、番茄酱30克、白砂糖20克、醋3克、花生油20克、香油2克。
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姜葱牛百叶[图]
牛百叶250克、姜5克、葱5克、辣椒少许。生抽、白糖、鸡粉、花生油各少许。
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3篇
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糟汁泡牛肚
牛肚、1200克。淀粉(蚕豆)、10克。红糟、50克、大蒜、5克、姜、5克、小葱、15克、盐、5克、味精、3克、香油、1克、胡椒粉、1克、黄酒、5克、植物油、100克、各适量。
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1篇
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红煨八宝蜂窝肚[图]
牛肚、750克、猪肋条肉(五花肉)、500克。香菇(鲜)、50克、虾米、10克、冬笋、80克、干贝、25克、金华火腿、25克、莲子、25克、小白菜、100克。猪油(炼制)、50克、料...
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辣油牛肚[图]
牛肚、1000克。大葱、10克、姜、15克、料酒、25克、盐、10克、味精、1克、辣椒油、25克、醋、10克、香油、15克、各适量。
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酸辣牛肚花[图]
牛肚、500克、泡菜、100克。香菇(鲜)、25克、红辣椒、30克、冬笋、30克。大蒜、50克、猪油(炼制)、100克、料酒、25克、盐、10克、酱油、15克、味精、2克、淀粉(豌豆...
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