百叶姜丝

2、将蒜泥，鲜酱油，盐，白糖，醋，鸡精，香油兑成汁，待用。

3、将牛百叶捞出沥水，待凉切成丝，把切好的姜丝铺在百叶上。

4、把（二）浇在牛百叶上，拌匀即可。

贴士：
1、牛百叶切丝，越细越好，凉拌的时候便于入味。

2、牛百叶最好是买新鲜的自己回家处理，处理过的难免有防腐添加剂什么的。多吃有害，牛百叶在刮洗之前，一定要在热水中烫一会，然后再放入冷水刮净黑膜。

3、牛百叶即牛胃又称牛肚，性味甘平，以形相补，有补益脾胃的作用，《本草纲目》说它能“补中益气，解毒，养脾胃”，《本草蒙荃》又说它有“健脾胃，免饮积食伤”的作用，本品养胃则可润肺，此“补土生金”之理。

4、生姜又称鲜姜，黄姜，有独特的辛辣芳香，是一种常用的调味品，它能使各种菜肴鲜美可口，味道清香。吃饭不香或饭量减少时吃上几片姜或者在菜里放上一点嫩姜，都能改善食欲，增加饭量，所以俗话说：“饭不香，吃生姜”。[LaoYanHuo.com]