茄汁伞把

牛肚300克。
盐2克、胡椒1克、味精1克、番茄酱30克、白砂糖20克、醋3克、花生油20克、香油2克。[LaoYanHuo.com]

先酸后甜，咸微弱。[LaoYanHuo.com]

1.牛肚洗净煮熟待用；炒锅置于中火上,热锅注入花生油,五成油温时,下入番茄酱煸炒出香味,放牛肉汤,白糖,精盐,胡椒,味精涨沸后调匀淋上白醋,起锅前淋入芝麻油。

2.牛肚片刀为大片,保持形态,装入盘中,浇上茄汁即可上桌。[LaoYanHuo.com]