陈皮排骨百叶结汤

2、百叶切成小片，挽成结（俺因为自己做的不好看，买的做好的）。

3、陈皮用冷水泡软后，去除白色内瓤，切成丝。

4、姜切片、葱挽结，干山楂用水冲洗。

5、把焯好的排骨放在砂锅中，煮开后撇去浮沫，加料酒、姜片、葱结、陈皮、山楂。

6、大火煮开后转小火焖40分钟，大火加盐放百叶结。

7、再次煮开，小火焖5分钟，关火，切些葱花撒上即可（有些百叶一煮即烂，则大火煮开即可，俺买的是“阿三百叶”，可以稍煮，先放盐，可以使百叶结更入味）。

贴士：排骨汤是我们家夏天的必备，入秋后我加了些陈皮。陈皮有理气、调中、去燥湿、化痰的功效，还能去腥，秋天吃很适宜。但是，陈皮在煮汤之前，要先泡软，再去掉白色内瓤。[LaoYanHuo.com]