酱香牛什锦[图解]

牛腩牛肚牛肠2斤、中型白萝卜1根、草果2个、八角3个、香叶2片、冰糖1小块、葱姜适量。
酱：柱候酱1大勺、海鲜酱1大勺、花生酱1大勺。[HaoChi123.com]

八珍盛宴——牛气冲天——酱香牛什锦。[HaoChi123.com]

1、牛腩、牛肚、牛肠洗净后焯水备用，将葱姜等香料备好。

2、锅内放油烧热，加入葱、姜和八角桂皮等炒香，加入酱料炒出香味后加入牛什锦翻炒均匀。

3、加入足量热水烧开，水的量没过牛什锦多一些，盖上盖子焖煮30分钟，如果加萝卜的话，这时可以洗净切块用清水煮软。

4、加入煮软的萝卜块再焖15分钟，大火收汁即可。汁不要收得太干了，留一半的汤汁，用来浇面或者粉都是很赞的。

5、牛腩牛肚牛肠，配在一起就是牛气冲天，寓意兴旺发达、红红火火、蒸蒸日上的好意头。

贴士：
1、如果是未经处理的牛杂，一定要仔细清洗干净杂质，去干净异味做出来才美味，做这种内脏类的菜这一步很关键，很多人觉得不好吃大多是因为这一步没处理好。

2、焖的酱料也可以用花生酱、芝麻酱、排骨酱等香味馥郁的酱来焖，几种口味搭在一起香上加香，某丫是用手边现有的酱料，海鲜、柱候、花生等酱来焖焖制的，下次再试试其它口味。[HaoChi123.com]

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