油泼辣子牛肚拌面

阳春面（或拉面）100克、牛肚300克、黄瓜1个、香菜2支、葱20克、姜10克、蒜末15克。
味极鲜1勺、盐1勺、香麻油1勺、油泼辣子1勺、芝麻1勺、胡椒粉1勺、鸡精1勺、白糖1勺、生抽1勺。[LaoYanHuo.com]

上班族的速成餐桌——油泼辣子牛肚拌面。[LaoYanHuo.com]

1、卤好的牛肚300克备用。

2、切熟食的砧板用开水烫一遍。将牛肚切成丝。

3、大蒜剁成末备用。

4、碗里加进一勺盐。

5、炒香的芝麻一勺。我做的油泼辣子里面没有放入芝麻。夏季将芝麻放进油泼辣子里，芝麻容易变质，分开比较好。

6、加入胡椒粉一勺增香。

7、鸡精一勺汇进。

8、白糖一勺放进碗中。

9、生抽一勺和味极鲜一勺提鲜。

10、香醋一勺杀菌哦。

11、大蒜末里放入少量的凉开水备用。吃的时候拌在一块。

12、香麻油一勺。

13、油泼香麻油一勺。辣子一勺。喜好口味重一点的，可以加点油泼辣子。所有调料加入小碗中后一起拌匀。

14、锅中加水烧开后，加入阳春面（拉面）用筷子搅拌开煮至断生。

15、捞出面过凉水过凉沥干水分备用。

16、面条放进碟子里，加进牛肚。

17、不去皮的黄瓜必须清洗干净，用盐浸泡10-20分钟。洗净的黄瓜切成丝备用。汇入黄瓜丝。

18、加进香菜。

19、倒入调好的拌面酱料拌匀后即可开吃了。

贴士：
1、选用的面也可以用自己做的手工面，也可以选用现成的面条。

2、面条注意不要煮太烂，煮过头了，就不好拌开了。

3、喜好口味重一点的，可以加点油泼辣子、辣椒酱等等拌食。

4、煮好的面条需要立即用凉白开冲凉，热的面条很快会黏在一起无法拌开。

5、拌面最好是随拌随吃味道更好。[LaoYanHuo.com]