素熘鱼片
香菇（鲜）125克。冬笋25克、木耳（水发）、25克、鸡蛋清15克。淀粉（蚕豆）3克、料酒5克、盐3克、香油10克、味精2克、花生油20克、姜5克。 全文

鸡皮烧羊肚菌
羊肚菌100克。鸡皮75克、冬笋25克。鸡油100克、料酒10克、酱油20克、味精5克、淀粉（玉米）40克、糖色5克、大葱25克、姜15克、八角5克。 全文

凉拌北风菌
平菇500克。盐5克、酱油30克、味精2克、白砂糖5克、辣椒（红、尖、干）10克、醋10克、花椒2克、菜籽油15克、香油5克、小葱10克、姜7克。 全文

鲜菇煮土鸡
鲜菇（草菇）100克、土鸡200克、红萝卜10克、生姜、葱各10克。花生油20克、盐15克、味精10克、胡椒粉少许、清汤150克。 全文

炒默福[图]
干香菇10朵、笋丝100公克、金菇100公克、芹菜末20公克、姜丝20公克、香菜20公克（净素者最好不吃为宜）。A：高汤2汤匙、酱油膏1汤匙、糖1/3汤匙、胡椒粉少许、淀粉水1/2小... 全文

虾夷葱炒野菇
草野菇（由鲍鱼菇、香菇、蘑菇混合而成）各50公克、奶油1汤匙、虾夷葱1汤匙、干葱（红葱头）1/2汤匙、盐少许。 全文

柴把鸡枞
鸡枞500克。火腿80克、鸡胸脯肉60克、鸡蛋黄糕30克、鸡蛋清50克、芹菜50克、小麦面粉10克、辣椒（红、尖）40克、淀粉（蚕豆）15克。鸡油20克、盐6克、植物油60克、味精3克。 全文

烩松茸
松蘑（干）150克。虾米15克、淀粉（玉米）15克、猪肉（肥瘦）50克、冬笋25克、蛋糕50克。胡椒粉3克、姜5克、香油10克、猪油（炼制）15克、味精1克、大葱5克、盐5克、酱油1... 全文

葱油滑菇
滑子菇、500克。葱油、15克、盐、5克、味精、1克、鸡精、2克、大葱、15克、各适量。 全文

菊花素海参
水发香菇、素火腿、豆腐皮、姜粉、葱花、胡椒粉、精盐、酱油、湿淀粉、面粉、白糖、味精、芝麻油。 全文

干烧伊府面
面粉。草菇、菜心、脯鱼末、火腿茸、鸡蛋。熟猪油、蚝油、酱油、香油、鸡精、盐、胡椒粉、高汤。 全文

沙茶金菇卷
素肉、金针菇、素易鲜、沙茶酱、老抽、糖。 全文