1、清水加热至40度，放入干酵母，搅拌均匀后静置5--10分钟。
2、在大口容器里将面粉、盐和细砂糖混合。
3、一边加入酵母水一边用筷子搅拌呈松散状。
4、加入黄油用手揉到面团光滑（大概10分钟左右），盖上保鲜膜饧置2小时。
5、面团发至两倍大，用食指插一个窝不回弹即可。
6、面团放到案板上揉（案板上要撒上干面粉防粘），将面团里的气泡排尽，不要过分揉。
7、揉好的面团擀成比披萨盘大2厘米，厚0.5毫米的饼底。披萨盘底薄薄刷一层油，将面饼平摊在披萨盘底，用叉子扎一些小孔，防止烤过程中鼓起。
8、将披萨盘放入冰箱冷藏一会儿定型备用。
二、披萨制作方法：
1、蘑菇洗净切成薄片，洋葱切丝，香肠切成片，胡萝切成片，奶酪切成细丁。
2、在步骤一中准备好的的面饼上均匀涂抹一层番茄沙司，撒上少许奶酪丁，再依次撒上洋葱、奶酪丁，香肠片、奶酪丁，胡萝片、奶酪丁，最后再均匀地撒上一层奶酪丁（时蔬和奶酪足足的，比店里卖的好吃哈）。
3、将饼皮移入预热200℃的烤箱中上下火，烘烤15-20分钟。
4、至奶酪表面呈金黄色后，即可取出。
贴士：
1、放了足足的奶酪，所以香肠蔬菜都不太看得见了，不过好好吃。喜欢多烤一会，面上的奶酪呈金黄色，很香哦！
2、关于奶酪：如果用普通的奶酪烤制披萨，不会有拉丝的效果，所以做披萨时一定要用专门的马苏里拉奶酪，大型超市或网店可以买到的马苏里拉奶酪。
3、关于发酵：夏天直接在室内就可以发酵了，冬天放烤箱,放杯水,开35度,发酵半个小时到1个小时。面团按照做面包的方法发酵即可，也可以就像蒸馒头、蒸包子的方法发面，就是少了黄油的香味而已，适合减肥的人。
4、配料根据各人的喜好任意选用，可荤可素，肉类、禽类、海鲜水产、蔬菜、水果等切成片或丝。
5、关于自制番茄沙司的方法：
1）原料：番茄500克，蒜茸25克，洋葱碎150克，白糖25克，精炼油100克，香叶1片，精盐、胡椒粉、鲜汤各适量。
2）制法：番茄去皮绞成番茄酱。精炼油放入锅中烧热，先下蒜茸和洋葱碎炒香，再倒入番茄酱，掺入鲜汤，调入白糖、精盐、胡椒粉，接下来放入香叶，待小火将水分收后，拣去香叶，即成。
6、饼坯可以一次多烤几个，放在冰箱里冻起来，想吃批萨的时候拿出来解冻后放上馅料即可烤制，非常方便快捷。[LaoYanHuo.com]