水茹扒芥菜胆[视频]
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明炉三菌猪肝汤
猪肝、300克。白牛肝菌（干）、30克、鸡枞、80克、香菇（鲜）、100克、绿豆芽、20克。盐、10克、味精、2克、胡椒、2克、淀粉（蚕豆）、30克、各适量。 全文

五味九孔[图]
小香菇15朵、蛋2个、荸荠8个、芹菜少许、姜1小块、玉米粉半碗。味素少许、盐少许、蕃茄酱1大匙、香油少许、糖少许。 全文

双冬炒芥菜[图]
冬笋、冬菇。芥菜、胡萝卜、鸡蛋、葱、姜。盐、鸡精、白糖、淀粉。 全文

冬菇扒菜胆[视频]
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本菇蛋包饭
白饭4碗、蛋6只、本菇约13两、葱粒6汤匙、鸡肉碎约1斤、盐、2、茶匙、老抽、8、汤匙、茄汁适量。 全文

水晶干贝[图]
干贝100克。鸡蛋清100克、香菇（鲜）5克、火腿3克。味精1克、盐2克。 全文

白扒松茸蘑
松蘑（干）40克。料酒10克、盐3克、味精2克、淀粉（豌豆）5克、猪油（炼制）35克。 全文

扣八样
熟鸡肉200克、炸发好鱼肚100克、水发好香菇100克、胡萝150克、玉米笋50克、青瓜l00克、西芹100克、上海青菜胆200克、姜、葱少许。盐、胡椒粉、味精、麻油、绍酒适量。 全文

锦绣炒素丝
素烟鹅肉2两、水发香菇半两、青红椒半两、金针菇半两、粟米粒半两、茭白丝半两。盐3分、素易鲜2钱、胡椒粉少许、调成芡汁。 全文

鲜蘑蒸鸡
鸡一只（约两斤）、鲜蘑50克、葱段、姜片各适量、绍酒1茶匙、糖半茶匙、水淀粉1汤匙、盐适量。 全文

三珍蟹黄羹
冬笋、100克、香菇（鲜）、75克、油菜心、75克、蟹黄、100克。火腿、30克、香菜、15克。胡椒粉、1克、胡麻油、10克、盐、3克、味精、1克、淀粉（豌豆）、5克、各适量。 全文