分蛋蘑菇饼

2、开水中放入盐，倒入蘑菇煮2分钟。

3、用两个鸡蛋，分出蛋青和蛋黄，分别放在两个碗中。

4、蛋青碗中加入沥干水分的蘑菇。

5、蛋黄碗中磕入另外一个鸡蛋。

6、蛋黄碗中加除香葱以外的调料，用一半的量即可，搅拌均匀。

7、蛋青碗中加入香葱和剩余的一半调料，搅拌均匀。

8、炒锅加热，倒入少量的油，以锅壁沾上油，锅底不留油为好。

9、关成小火，倒入蛋黄液，转动锅，使蛋液转成圆饼。

10、蛋饼底部基本定型后，上面倒入蛋青，盖上锅盖，使上面的蛋青定型。

11、蛋饼的边缘自动翘起，翻面加热一分钟即可出锅。

12、蘸上番茄沙司或蛋黄酱味道更好。

贴士：蘑菇中的纤维素含量远远超过一般蔬菜，可以防止便秘，降低血液中的胆固醇含量，减慢人体对碳水化合物的吸收。[LaoYanHuo.com]