北非蛋[图解]

鸡蛋2个、胡萝卜半个、西红柿一大个、蒜2瓣、青椒1个、小红辣椒1个、葱1条、香菜1小把、小茴香籽1小撮、橄榄油、盐、现磨黑胡椒各适量。[HaoChi123.com]

北非蛋——懒人终极食谱好吃到尖叫。[HaoChi123.com]

1、将青椒，西红柿，胡萝卜洗净切成小丁，小红辣椒切碎，蒜去皮切碎。

2、平底锅加热，倒入适量橄榄油，将蒜片和小红辣椒入锅中翻炒出香味。

3、将切丁的青椒，胡萝卜一起加入到锅中翻炒。

4、翻炒到胡萝卜丁和青椒丁稍微变软时，将小茴香籽和西红柿丁加入锅中，继续翻炒。

5、调入适量盐和现磨黑胡椒，翻炒至锅中所有食材变得软烂时，如图划分出两个圈圈，用来打入鸡蛋。

6、在划分好的圈中各打入一个鸡蛋，小火煎制，切记不要大火，免得鸡蛋上面没熟，下面就煎焦掉了。

7、大约将鸡蛋煎制56分钟左右，关火，撒上香葱碎或香菜，再根据口味调入现磨黑胡椒即可食用。
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