蛋包豆腐

2、油热下豆腐煎熟，搅成块盛出备用。

3、再下洋葱和虾仁炒熟。

4、倒入煎好的豆腐块和黄瓜丝，加点盐和味精调味后盛出。

5、鸡蛋打散。

6、油热倒入蛋液煎蛋皮。

7、煎好的蛋饼。

8、将炒好的豆腐等铺在蛋皮上。

9、将蛋皮对折，并浇点番茄酱即可。

贴士：豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。[LaoYanHuo.com]