2、油热下豆腐煎熟,搅成块盛出备用。
3、再下洋葱和虾仁炒熟。
4、倒入煎好的豆腐块和黄瓜丝,加点盐和味精调味后盛出。
5、鸡蛋打散。
6、油热倒入蛋液煎蛋皮。
7、煎好的蛋饼。
8、将炒好的豆腐等铺在蛋皮上。
9、将蛋皮对折,并浇点番茄酱即可。
贴士:豆腐为补益清热养生食品,常食之,可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益,在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇,为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能,豆腐中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成分。[LaoYanHuo.com]