老烟火
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秀珍菇炒虾仁
秀珍菇200G、虾仁300G、胡萝卜80G、葱二支。(1)蛋白一个、盐1/3茶匙、淀粉一茶匙。(2)盐1/3茶匙、绍兴酒半茶匙、糖1/3茶匙、麻油半茶匙。
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羊肚菌烧火镰肉
猪肋条肉(五花肉)500克、羊肚菌100克。蜂蜜10克、八角3克、盐5克、草果3克、酱油30克、小葱30克、猪油(炼制)50克、姜30克、冰糖20克。
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蚝油鲜菇[图]
鲜菇1250克、蚝油0、5汤匙、酱油3茶匙、料酒、湿淀粉、精盐各3茶匙、味精1、5茶匙、清汤半杯、胡椒粉1茶匙。
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羊肚菌烩凤衣[图]
熟羊肚菌、鸡皮、菜心。精盐、味精、蚝油、老抽。
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酿青头菌
青头菌500克、鸡胸脯肉200克。淀粉(蚕豆)20克、鸡蛋清25克、肥膘肉50克、鲻鱼100克。胡椒粉3克、酱油30克、大蒜(白皮)15克、盐8克、香油2克、味精1克、小葱10克、姜5...
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炊莲花鸡[图]
鸡肉400克、葱段40克、湿香菇200克、笋尖75克、干面粉250克、柿汁75克。上汤300克、湿淀粉30克、砂糖10克、猪油1000(耗125克)、精盐、味精、绍酒、白醋、芝麻油、芫荽各...
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三鲜锅粑
香菇6朵、锅粑12片、番茄1个、胡萝卜1/2条、榨菜100克、酱油1汤匙、香油1茶匙、豌豆夹12片、冬笋1条、素上汤6杯、胡椒粉少许。
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百合扒四宝
百合100克、香菇、鲜蘑菇、草菇、金针菇各100克、天门冬、麦门冬各50克、酒、盐、糖适量。
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鸡茸蘑菇汤[图]
鸡胸肉(剁成茸)、蘑菇若干朵(切片)、面粉2大勺、黄油50克、牛奶1杯、水1杯、盐少许、雀巢淡奶2大勺。
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清汤鱼肚[视频]
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黄豆酱炒酿鸡髀菇[图]
鸡髀菇、蜜糖豆、鱼胶、电白豆酱、红椒圈、葱段。
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草菇菜心[视频]
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