老烟火
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咖啡巧克力蛋糕[图]
工具:烤箱、烤盘(相当于8寸蛋糕模)、打蛋器、刮刀、油纸。蛋糕体:鸡蛋5个、低筋面粉85克、色拉油40克、浓缩咖啡40克、细砂糖60克(加入蛋白中)、细砂糖30克(加入蛋...
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咖啡核桃吐司[图]
高筋面粉(金像)400克、冰水230克、冰鸡蛋50克、糖50克、盐4克、黄油50克、酵母5克、黑咖啡4克、核桃70克。
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咖啡夹馅小圆饼[图]
圆饼:鸡蛋两个、白糖30克、低筋面粉70克。咖啡奶油霜:黄油75克、糖粉30克、浓咖啡8克。份量:25块。
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香浓摩卡冰淇淋[图]
淡奶油200ml、牛奶200ml、蛋黄2个、咖啡2小包、白砂糖40克。
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杏仁咖啡曲奇[图]
黄油62克、糖粉50克、蛋白22克、低筋面粉80克、杏仁粉35克、速溶纯咖啡粉半袋(6克左右)。
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咖啡大理石戚风[图]
蛋白糊:蛋白7个225克、柠檬汁少许、白糖90克。蛋黄糊:蛋黄7个100克、牛奶75克、色拉油40克、低筋面粉100克。大理石面糊:蛋糊适量、咖啡粉20克、牛奶5克。
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咖啡戚风[图]
蛋黄面糊:蛋黄45g、糖45g、玉米油45ml、低粉90g、盐1g、咖啡106g(热水溶解两勺咖啡)。蛋白:178g、糖33g(18cm)。
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冰淇淋咖啡曲奇[图]
咖啡粉2.5克、水8克、植物油60克、低筋面粉100克、泡打粉3克、红糖40克、核桃仁少许、冰淇淋少许。份量:12个。
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香酥咖啡小饼干[图]
低筋面粉50g、玉米淀粉25g、无盐黄油50、细砂糖30g、速溶咖啡粉1T+1/2T、水1/4T、小苏打1/4T、可可粉1/2T。
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