老烟火
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咖啡奶酪墨西哥[图]
面包粉200、低筋面粉50、速溶咖啡5克、即发干酵母3克、细砂糖40克、盐3克、奶粉10克、蛋38克、水117克、黄油25克。馅料:奶油奶酪150克、糖粉45克、耐烤巧克力豆15克。表...
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西西里柠檬冰咖啡[图]
A:现挤柠檬汁100cc、带皮柠檬切块适量、糖稀1大匙。b:太古啡凡意式特浓拼配咖啡豆、滚热开水适量。c:一杯分量咖啡液300cc、蜂蜜1小匙、柠檬汁5cc。
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冰摩卡咖啡[图]
巧克力酱25克、冰牛奶150ML、黑咖啡40ML、冰淇淋1球、冰块约半杯(材料的用量均可根据自己的口味进行调整)。
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咖啡糯米粉土司[图]
面包粉250克、糯米粉50克、咖啡粉18克、砂糖25克、盐3克、水168ML、酵母4克、黄油25克。
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啡凡奶香冻咖啡[图]
a:太古啡凡醇厚咖啡豆、滚热开水适量。b:咖啡液380cc、糖浆20cc、吉利丁片2片。c:冰块适量、淡奶油适量(約80CC)、咖啡液适量(約200CC)。
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蜜豆墨西哥咖啡面包[图]
新良面包粉300克、咖啡粉10克、干酵母3克、细砂糖36克、盐4克、奶粉12克、鸡蛋50克、水150克、无盐黄油30克。馅料:蜜豆适量。表面装饰:咖啡墨西哥酱。咖啡墨西哥酱:黄油...
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咖啡奶茶冻[图]
即溶黑咖啡粉2袋、奶茶1包、清水330ml、细砂糖40克、吉利丁1片、淡奶油适量。
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咖啡杏仁牛轧糖[图]
安佳无盐黄油50克、白色棉花糖150克、全脂奶粉90克、大杏仁50克、三合一速溶咖啡粉1小袋(18克)、细砂糖30克。
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咖啡奶油杯[图]
杯子塔皮:黄油55克、糖粉35克、蛋液18克、香草精1/2小勺、杏仁粉15克、低粉85克。咖啡奶油酱:牛奶150ml、黑咖啡粉5克、蛋黄2个、细砂糖35克、黄油15克、打发的淡奶油60...
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咖啡奶油蛋糕卷[图]
蛋糕体:蛋黄4只、细砂糖10克、玉米油40ML、速溶咖啡粉1小袋、牛奶30ML、热水30ML、低粉85克,蛋白4只、细砂糖50克、柠檬汁几滴。内馅:鲜奶油120克、细砂糖12克。
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咖啡焦糖乳酪蛋糕[图]
参考分量:6寸蛋糕一个。衬底:6寸咖啡海绵蛋糕一片(配方见下)。焦糖芝士蛋糕体:奶油奶酪227克、奶油焦糖酱60克、动物性淡奶油100克、柠檬汁1小勺(5ML)、酸奶4大勺(60ML...
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醇香摩卡蛋糕[图]
参考分量:5块。摩卡蛋糕:黑巧克力70克、浓缩咖啡(espresso)25克、鸡蛋2个、细砂糖50克。咖啡芝士馅:奶油芝士60克、动物性鲜奶油50克、细砂糖10克、浓缩咖啡8克、黑巧...
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