西西里柠檬冰咖啡

A：现挤柠檬汁100cc、带皮柠檬切块适量、糖稀1大匙。
b：太古啡凡意式特浓拼配咖啡豆、滚热开水适量。
c：一杯分量咖啡液300cc、蜂蜜1小匙、柠檬汁5cc。[LaoYanHuo.com]

1、柠檬洗净，外皮用盐巴搓洗擦干。挤出柠檬汁于杯中，过滤渣与核后备用。

2、柠檬汁加入糖稀混和，后入冰格中。柠檬带皮切些细小块，取1-2块入冰格中，将柠檬冰格入冷冻室冰冻成冰砖。

3、准备一壶热烫的开水。

4、咖啡豆磨成粉末状，细粉，后装于摩卡壶粉槽中，不要死命按压，轻轻将咖啡粉抹平整即可。

5、热开水倒入摩卡壶水槽中，水量不要超过安全阀高度，水也不要过少，与指示线齐平即可。

6、将所有水粉槽组合完成（水槽热烫，小心烫手）将摩卡壶放置在小炉火架上，中小火加热，待咖啡液萃取，发出明显的泡泡声音即完成，后将摩卡壶暂时放置在冰毛巾上降温。

7、咖啡液取出后，放置于杯中待降温至完全凉透后，加入蜂蜜混和搅拌均匀。

8、将混和好的咖啡液入玻璃杯中，加入适量清水冰砖柠檬冰砖柠檬汁5cc，稍作搅拌后即完成。

贴士：
1、柠檬黄皮或绿皮均可，此次使用混和柠檬汁，风味更佳。

2、咖啡液中除蜂蜜外，亦可改成咖啡糖漿，黑糖浆或糖稀，不同糖浆会稍有不同风味。[LaoYanHuo.com]