老烟火
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花胶玉竹炖乳鸽[图]
花胶、姜葱、乳鸽、鸡脚、淮山、蜜枣、枸杞、玉竹、党参、生姜。
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佛手瓜黄豆鸡脚汤[图]
佛手瓜4个、黄豆100克、鸡脚6只、猪扇骨250克、胡萝卜半个、生姜一块、清水10碗、盐适量(4人份)。
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香菇枸杞鸡脚汤[图]
鸡爪12只、干香菇(约30g)、枸杞2勺、火腿1小块、花椒粒1茶匙、小葱2根、葱白1段、生姜1块(主要材料如图所示)。盐适量、白砂糖1茶匙、料酒适量、胡椒粉少许、香麻油少许。
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秘制大虾煲[图]
虾、鸡爪、洋葱、老姜、甜玉米、葱、料酒、生抽、芝麻油、白胡椒、盐、白糖、醋、油条、老干妈、泥螺汤汁。
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玉米笋凤爪煲[图]
玉米笋、凤爪、白草菇、鲜鲜香菇、莲子、冬瓜、百合。香葱、盐、鸡精、绍酒。
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扁豆眉豆鸡脚汤[图]
新鲜鸡脚6只、腱肉1块、扁豆30克、眉豆50克、蜜枣2个、清水10碗、生姜一块。
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红枣花生鸡脚汤[图解]
鸡脚600克、无核红枣40克、生花生200克、陈皮2小片、姜2片。
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阿胶凤爪[图]
阿胶原粉、双茶老抽、鸡爪。
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支竹凤爪煲2[图]
鸡爪、腐竹、香菇、小葱。红葱头、姜片、蒜头、蚝油、老抽、蒸鱼豉油、料酒、盐、黑胡椒。
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板栗花生鸡脚汤[图解]
鸡脚200克、猪骨或瘦肉150克、花生米50克、带皮板栗100克、生姜一块。
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花生眉豆煲鸡脚[图]
鸡脚4只、眉豆100g、花生20g、蜜枣2颗、枸杞20粒、姜3片。盐少许。
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广式凤爪[图]
凤爪。大油、豆豉、酒、糖、麻油、红椒、蒜泥、少量生粉水。卤水汁:(用生抽、老抽、八角、胡椒粉、五香粉等多种材料熬成的汁)。
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