炸大扁
猪肥瘦肉200克。水发海参75克、熟荸荠50克、净冬笋50克、熟蒲芋头、蛋糊适量、精盐4克、绍酒10克、酱油10克。 全文

泮塘马蹄糕[图]
马蹄粉200克、冰糖150克、新鲜马蹄150克、清水1000克。 全文

十香醉排骨[图]
猪里脊肉400克。荸荠50克。酱油20克、白砂糖10克、香醋10克、番茄酱20克、浓缩橘汁15克、咖喱3克、芝麻酱10克、香油10克、味精2克、大葱10克、大蒜10克、姜5克、淀粉（蚕... 全文

拔丝荸荠糕
荸荠、400克、淀粉（蚕豆）、300克。鸡蛋、75克。小麦面粉、50克、白砂糖、270克、淀粉（豌豆）、20克、植物油、70克、各适量。 全文

脆炒马蹄
马蹄。木耳。盐、酱油、白糖、料酒、姜末、水淀粉、香油、鸡精、高汤、食用油。 全文

荸荠丸子[图]
猪肉（肥瘦）400克、荸荠250克。淀粉（蚕豆）15克、豌豆尖50克、鸡蛋120克。盐5克、味精1克、酱油20克、香油10克、小葱20克、姜10克、白砂糖20克、猪油（炼制）100克、醋3... 全文

荷包圆子
猪肉（瘦）200克、油面筋200克、荸荠250克。虾仁50克、虾米25克、香菇（鲜）25克、玉兰片25克、鸡蛋100克、淀粉（蚕豆）13克、菠菜50克、小麦面粉25克。小葱23克、姜5克、... 全文

荸荠炖银耳
荸荠250克、泡发银耳240克、甜杏仁15克、桂圆肉15克、荷叶30克、葱条3克、姜片3克、盐少许、味精、白糖适量、清汤200克、花生油15克、料酒适量、食用碱水少许。 全文

梅子肉[图]
猪精肉300克、荸荠25克、肥膘50克、蛋清一个（约20克）。白糖15克、猪网油50克、酱油25克、绍酒25克、醋25克、盐3克。姜汁水5克、葱5克、干淀粉15克、芝麻油10克、湿淀粉2... 全文

醉排骨[视频]
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荔枝肉[视频]
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冰花马蹄露[图]
马蹄肉180克、冰糖180克、马蹄粉2汤匙、鸡蛋1只、水6杯。 全文