瑶柱三色球

干贝、150克、黄瓜、150克、红萝卜、100克、荸荠、150克。
味精、1克、盐、2克、胡椒粉、2克、白酒、5克、淀粉（豌豆）、5克、香油、5克、各适量。[LaoYanHuo.com]

1.先用1杯开水将干贝浸泡15分钟左右，再放入蒸笼中蒸约20分钟，取出待用。

2.红萝卜、黄瓜清洗干净后去皮；马蹄去皮。

3.使用挖球器将红萝卜、黄瓜挖成球状；将马蹄、红萝卜球、黄瓜球放进开水锅中氽煮后捞出。

4.将氽煮过的材料放入容器中，与调味料（味精1克、盐2克、胡椒粉2克、白酒5克）和干贝同蒸10分钟，蒸熟后，取汁扣在盘内。

5.将原汁加淀粉水勾芡成薄芡汁，加少许香油淋在作法3的材料上即可。[LaoYanHuo.com]