老烟火
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甲鱼
咸鱼
鱼翅
鱼皮
鱼肚
鱼唇
鱼骨
炒桂花鱼翅[图]
鱼翅(干)、80克、腊肉(生)、300克。鸡蛋、50克、火腿、10克。盐、4克、酱油、10克、味精、3克、香菜、20克、小葱、5克、花椒粉、2克、猪油(炼制)、30克、醋、15克、...
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海参酥丸
海参(水浸)、450克、猪肉(肥瘦)、300克。香菇(干)、15克、虾米、10克、鸡蛋、50克、淀粉(蚕豆)、20克。香油、10克、胡椒粉、1克、老抽、10克、黄酒、25克、姜、5...
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清汤炸肚
鱼肚、100克。油菜心、10克、火腿、2克。小葱、20克、盐、5克、味精、1克、姜、10克、胡椒粉、1克、姜汁、10克、黄酒、5克、醋、20克、猪油(炼制)、10克、各适量。
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什锦乌石参[图]
海参(水浸)500克。鸡肉75克、肥膘肉75克、蟹肉75克、香菇(鲜)75克、莲藕75克、冬笋50克、干贝25克、火腿20克、淀粉(蚕豆)8克。姜5克、小葱10克、酱油15克、盐5克、...
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花胶炖香菇
鱼肚、225克、香菇(干)、75克。大葱、15克、姜、3克、盐、2克、味精、10克、白砂糖、5克、各适量。
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红烧海参[图]
四只水发海参、红绿椒各一个、葱白两根、水淀粉少许。
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生炒水鱼丝
甲鱼、220克、冬笋、300克。香菇(鲜)、20克、籼米粉(干、细)、25克、鸡蛋清、8克。姜、5克、大蒜、5克、味精、10克、黄酒、8克、香油、5克、胡椒粉、8克、淀粉(玉米...
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咸鱼蒸肉饼[图]
咸鱼、50克、猪肉(瘦)、200克。淀粉(蚕豆)、5克。盐、3克、植物油、10克、各适量。
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豉汁青口螺
螺、2500克。豆豉、20克、大蒜、10克、味精、5克、生抽、20克、植物油、50克、各适量。
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白灼爆片
海螺、500克。猪油(炼制)、50克、香油、5克、黄酒、25克、大葱、25克、姜、10克、虾酱、20克、蚝油、20克、各适量。
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炒田螺[图]
田螺、500克。豆豉、35克、大蒜、15克、盐、4克、紫苏叶、3克、植物油、25克、各适量。
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凉拌海蜇皮[图]
海蜇皮、绿豆粉丝、白菜芯、香菜、大蒜、醋、盐、香油等。
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