巴国三菌甲鱼汤
甲鱼、500克。白牛肝菌（干）、30克、鸡枞、80克、香菇（鲜）、100克。盐、10克、味精、2克、鸡精、2克、各适量。 全文

奶油鱼肚
鱼肚、500克、白菜、50克。牛奶、150克、奶油、50克、火腿、50克。盐、10克、料酒、10克、味精、5克、胡椒、2克、猪油（炼制）、50克、淀粉（玉米）、15克、大葱、20克、... 全文

丝瓜鱼肚卷
丝瓜、500克。火腿、100克、鸡蛋清、50克、鱼肚、100克、淀粉（蚕豆）、30克。胡椒粉、2克、味精、2克、盐、10克、姜、10克、大葱、15克、菜籽油、20克、各适量。 全文

乌鸡炖甲鱼
甲鱼、500克、乌骨鸡、1000克。盐、20克、味精、2克、胡椒粉、2克、料酒、25克、姜、25克、大葱、25克、各适量。 全文

八宝豆腐[图]
豆腐（北）、300克。猪肚、150克、海参（水浸）、75克、鱿鱼（鲜）、100克、香菇（鲜）、20克、火腿、38克、青豆、15克、玉米笋（罐装）、50克、虾米、15克。盐、20克、味... 全文

红烧刺参[图]
海参、900克。淀粉（玉米）、15克。胡椒粉、15克、大葱、20克、姜、5克、黄酒、15克、酱油、45克、冰糖、15克、盐、5克、香油、10克、姜汁、8克、各适量。 全文

红油杂拌
青椒、150克、红辣椒、150克、虾仁、100克、海参（水浸）、100克、鸡肉、100克、冬笋、150克、香菇（鲜）、50克。鱼肚、50克、蛋糕、100克。辣椒油、25克、盐、15克、大葱... 全文

家乡绍子海参
海参（水浸）、500克。猪肉（瘦）、50克。豆瓣、8克、料酒、8克、酱油、15克、味精、5克、姜、5克、大葱、20克、淀粉（玉米）、5克、猪油（炼制）、20克、各适量。 全文

鸡丝拌海蜇[图]
鸡肉、200克、海蜇皮、200克。大葱、5克、白砂糖、3克、味精、1克、酱油、3克、醋、5克、香油、5克、辣椒油、10克、各适量。 全文

锅塌媚三鲜菜盒
大白菜（白梗）、500克、海参（水浸）、100克、干贝、50克、虾仁、100克。猪肉（肥）、50克、鸡胸脯肉、50克、冬笋、25克、鸡蛋、200克、小麦面粉、100克、淀粉（玉米）、2... 全文

龙舟四宝
海参（水浸）、500克、鲍鱼、400克、鱼骨、300克。鲜贝、80克、油菜心、200克。胡麻油、100克、植物油、20克、淀粉（豌豆）、20克、盐、5克、各适量。 全文

鲁式红扒鱼翅
鱼翅（干）、300克。淀粉（蚕豆）、25克。大葱、100克、酱油、20克、姜、100克、盐、5克、鸡油、2克、黄酒、4克、花生油、50克、味精、4克、各适量。 全文