水煮海螺

2、洗好的海螺添加刚没过的水，加葱姜，大火煮开。

3、添加一点点盐，即可出锅。

贴士：
1、没有海水的，可以在盐水中浸泡海螺吐沙，还可以滴几滴香油在水里面。

2、口味淡的可以省略盐。

3、开锅即可，不可久煮，否则口感老而且肉螺肉易断。

4、在鲁菜大系的范围内，烟台、青岛、威海三个地方的风格菜肴都属于胶东风味体系，均以善于烹饪制作海鲜菜肴见长，菜肴具有原汁原味、清鲜脆嫩等特点。但细分析起来，之间又有区别。威海菜具有“原滋真味，纯正海鲜；烹法自然，清鲜脆嫩；平和适中，健康养生”的特点。所谓“原滋原味、纯正海鲜”是充分体现威海作为“中国海鲜之都”的地位和特征；而“烹法自然、清鲜脆嫩”是因为威海菜的烹饪方法来自于渔乡民间，很好地保持了海鲜的“清鲜脆嫩”的味道与质感；至于“平和适中、健康养生”，则进一步体现了威海菜肴烹饪以突出原料本味为主，这是饮食健康养生的关键所在。[LaoYanHuo.com]