温拌海螺[图解]

2、取出晾凉，用筷子插入螺肉，旋转取出海螺肉。

3、取海螺肉顶部白色肉，切成薄片。

4、青红椒切丝；葱白切细丝。

5、香菜切段；生姜切细丝。

6、以上原料混合；添加盐、生抽、糖、香醋和香油拌匀即可。

7、享受美味吧！

贴士：
1、海螺要选取鲜活的。

2、蒸海螺的时候，开口向上，汁液和鲜味不流失。

3、海螺蒸制时间视海螺大小而定，中等大小的大约5分钟，大的约需8分钟，火候过了，海螺肉就变老了，失去脆嫩的口感。

4、螺肉片得越薄越容易入味。

5、海鲜有一定的咸度，注意盐的适量添加。

6、新鲜的贝肉鲜度足够，烹饪时无需添加味精或鸡精调味。

7、烧热油浇淋下，味道更棒。[LaoYanHuo.com]