老烟火
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鱼肚菜谱
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鸡茸笔架鱼肚
鱼肚100克、鸡胸脯肉100克。香菇(鲜)25克、鸡蛋50克、淀粉(蚕豆)25克。胡椒粉1克、小葱3克、姜1克、盐4克、猪油(炼制)80克。
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蟹黄鱼肚[图]
鱼肚50克、蟹黄250克。鸡蛋100克、香菇(鲜)15克、冬笋15克、火腿10克。姜5克、猪油(炼制)75克、小葱5克、味精2克、香醋5克、香油5克、淀粉(蚕豆)8克、料酒2克、盐5...
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麻酱三鲜[图]
鱼肚100克、虾仁100克、海参(水浸)100克。芝麻酱50克、味精2克、盐4克、白砂糖5克、小葱5克、姜5克。
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荷花鱼肚[图]
鱼肚100克、鸡胸脯肉100克。淀粉(蚕豆)10克、火腿15克、香菇(干)8克、青豆20克、鸡蛋清50克、油菜心20克。盐3克、黄酒5克、味精3克、胡椒粉1克、鸡油10克。
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鸡酪鱼肚
鱼肚150克、鸡胸脯肉100克。牛奶150克、鸡蛋清50克、碱2克。料酒10克、味精5克、鸭油40克、淀粉(玉米)15克、姜汁10克、盐3克。
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酿鱼肚
鱼肚100克、鸡胸脯肉100克。荸荠25克、鸡蛋清50克、红萝卜25克、香菜10克。料酒10克、味精5克、鸭油100克、姜汁10克、淀粉(玉米)15克、盐3克、碱2克。
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三花鱼肚
鱼肚150克。鸡胸脯肉25克、鳜鱼50克、鸡蛋清150克、牛奶25克、百合(干)25克、香菇(鲜)15克、胡萝卜15克、杏仁10克。料酒10克、味精5克、淀粉(玉米)25克、鸭油100克...
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翡翠鱼肚
鱼肚100克。鸡胸脯肉50克、鸡蛋清200克、菠菜15克、碱2克。料酒10克、味精5克、淀粉(玉米)10克、鸭油100克、姜汁5克、盐3克。
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红烧海参炸肚
海参(水浸)100克、鱼肚50克。鸭油30克、大葱5克、姜5克、料酒20克、酱油25克、淀粉(玉米)25克、味精5克、盐2克。
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9
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捶鸡生肚
鱼肚100克、鸡胸脯肉100克。虾仁75克、菱角粉100克。味精10克、料酒10克、姜汁10克、鸡油25克、盐3克。
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茉莉鱼肚
鱼肚75克。茉莉花15克。味精2克、盐1克、姜汁10克、料酒10克。
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白烧鱼肚
鱼肚250克。玉兰片50克、鸡肉100克、香菇(鲜)15克。盐5克、白胡椒1克、味精2克、香油1克、淀粉(豌豆)4克。
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