玫瑰花胶炖牛奶

2、汤锅注水，加入姜片煮沸，然后下入泡过的花胶。

3、盖上盖子，转小火煮20分钟，不要开盖，关火，将花胶在锅中焖焗至自然冷却。

4、将煮好的花胶滤出用冷水冲洗一下。

5、改切成小段。

6、放入炖盅中，加入冰糖。

7、倒入牛奶。

8、盖上炖盅盖子，放入已经烧上汽的蒸锅中。

9、盖上锅盖，大火煮沸转小火，炖1个小时。

10、取出后搅拌均匀加入玫瑰干花浸泡开即可。

贴士：
1、燕鲍翅肚这一类的食材因为泡发时间长且制作讲究，所以对水质的要求较高，一般泡发和炖煮都最好用纯净水或者弱碱性水，现在国内的自来水质达不到这个要求，所以要么买瓶装水，要么和我一样，用BRITA碧然德滤水壶来实现对水的过滤，经过过滤可有效改善自来水质，减少氯气，水垢，杂质和重金属，对个人身体健康大有益处，同时对美食或者饮品的口感，都有极大的改善。

2、干花胶不易泡发开，所以要先用冷水泡24小时，再用开水煮，煮开后要焖至和软，再过水去除杂质和异味。

3、花胶本身鱼腥味较重，所以煮时要加生姜去腥。[LaoYanHuo.com]