八卦鱼肚[图]
鱼肚100克、鸡蛋清250克、鸡胸脯肉300克。香菇（干）8克、火腿25克、菠菜10克、淀粉（蚕豆）5克。盐5克、黄酒15克、姜3克、味精2克、小葱15克、猪油（炼制）10克。 全文

明四喜
鲍鱼100克、鱼肚50克、海参100克、鱿鱼（干）50克。火腿5克、豌豆苗5克。黄酒10克、姜10克、盐5克、味精1克。 全文

红扒鱼肚[图]
鱼肚300克。香菇（鲜）30克、冬笋50克、豌豆20克、荸荠50克。猪油（炼制）20克、鸡油15克、酱油15克、糖色25克、味精3克、小葱10克、料酒15克、姜10克、盐5克、花椒2克。 全文

白扒鱼肚[图]
鱼肚200克。火腿30克、冬笋30克、香菇（鲜）15克。猪油（炼制）15克、酱油20克、植物油50克、盐5克、豌豆15克、味精2克、姜汁5克、料酒15克。 全文

绍什锦
猪肉（瘦）、200克、海参（水浸）、125克、鳙鱼、125克、鱼肚、100克。冬笋、50克、鸡蛋黄糕、50克、鸡肫、50克、河虾、50克、香菇（干）、10克、猪肚、50克、虾米、15克... 全文

鹅掌扒广肚
鱼肚、200克、鹅脚翼、500克。火腿、25克、油菜心、100克、淀粉（蚕豆）、20克、草菇、60克、冬笋、50克。盐、3克、小葱、20克、姜、10克、料酒、30克、鸡油、20克、蚝油、... 全文

满坛香
狗肉、3500克、鸡肉、750克、鸭肉、750克、叉烧肉、500克、鱼肚、200克、鱼唇、150克、香菇（干）、200克。生菜、1000克、青蒜、250克、淀粉（蚕豆）、25克。腐乳（红）、5... 全文

冻金钟鸡[图]
母鸡、1250克。鱼肚、15克、鸡蛋、120克、火腿、25克、豌豆、50克。小葱、10克、姜、10克、琼脂、5克、盐、5克、味精、5克、黄酒、3克、鸡油、10克、香菜、25克、各适量。 全文

鲍鱼四宝羹[图]
韭黄、100克、鲍鱼、100克、叉烧肉、75克、竹笋、75克、鱼肚、75克。香菇（干）、20克、木耳（干）、10克。姜、5克、大葱、8克、植物油、25克、盐、5克、味精、5克、酱油、... 全文

虾胶瓤鱼肚[图]
鱼肚、50克、虾仁、150克。猪肉（肥瘦）、30克、油菜心、150克、火腿、3克、鸡蛋清、10克、淀粉（蚕豆）、20克。姜、10克、小葱、10克、盐、2克、味精、1克、香菜、5克、... 全文

清汤炸肚
鱼肚、100克。油菜心、10克、火腿、2克。小葱、20克、盐、5克、味精、1克、姜、10克、胡椒粉、1克、姜汁、10克、黄酒、5克、醋、20克、猪油（炼制）、10克、各适量。 全文

花胶炖香菇
鱼肚、225克、香菇（干）、75克。大葱、15克、姜、3克、盐、2克、味精、10克、白砂糖、5克、各适量。 全文