发菜竹荪扒鱼肚

油发鱼肚200克、干发菜20克、竹荪20条。
小葱1根、姜2克、上汤1袋、盐5克、胡椒粉5克、生粉20克、香油15克。[LaoYanHuo.com]

发菜又名江离，为一种野生藻类，因贴地生，形如乱发，颜色乌黑，故又俗称“地毛”。因无脂肪，所以又被称为“山珍瘦物”，具有清热化痰、消滞软坚、消斑等作用。对酒渣鼻、黄褐斑等，多有防治调理作用，还具有很好的减肥功效。因其性寒，虚寒者忌食。[LaoYanHuo.com]

1、先将鱼肚洗净焯水，将发菜、竹荪泡发。

2、在锅中放少许油，加入姜、葱煸炒起香，注入适量水。

3、加入鱼肚焖约2分钟，放入发莱、竹荪一起烧2分钟，最后勾薄芡，淋明油即可出锅。

贴士：此菜要稍带汤水。[LaoYanHuo.com]