奶汤海三味
海参（水浸）、300克、鱼肚、150克、鱿鱼（干）、700克、小白菜、1500克。料酒、25克、盐、15克、味精、2克、胡椒粉、1克、鸡油、15克、各适量。 全文

如意鱼肚
鱼肚、125克。虾仁、15克、火腿、50克、肥膘肉、50克、荸荠、80克、生菜、2000克、小白菜、500克。猪油（炼制）、100克、料酒、50克、盐、15克、味精、2克、白砂糖、3克、... 全文

珊瑚鱼肚羹
鱼肚、50克、咸鸭蛋、300克、鳜鱼、400克。猪油（炼制）、100克、料酒、30克、盐、10克、味精、1克、胡椒粉、1克、大葱、20克、姜、20克、淀粉（豌豆）、25克、鸡油、30克... 全文

绍什锦
猪肉（瘦）、200克、海参（水浸）、125克、鳙鱼、125克、鱼肚、100克。冬笋、50克、鸡蛋黄糕、50克、鸡肫、50克、河虾、50克、香菇（干）、10克、猪肚、50克、虾米、15克... 全文

虾仁鱼肚
鱼肚、100克、虾仁、75克。鸡蛋清、25克、火腿、25克、小麦面粉、25克、鸡肉、25克、淀粉（蚕豆）、20克、香菇（干）、10克。醋、10克、小葱、10克、酱油、5克、香油、3克... 全文

彩云鱼肚
鱼肚、400克。火腿、10克、鸡蛋黄糕、10克、黄瓜、10克、鸡肉、75克、淀粉（蚕豆）、5克、香菇（干）、5克、鸡蛋清、75克、黄豆粉、30克。盐、3克、黄酒、25克、味精、2克... 全文

鸡油广肚
鱼肚、100克。油菜心、500克。花生油、50克、盐、10克、胡椒粉、2克、味精、15克、料酒、15克、淀粉（玉米）、15克、各适量。 全文

鸡蓉鱼肚
鱼肚、100克。鸡胸脯肉、100克、鸡蛋清、150克、虾米、10克、火腿、25克。淀粉（玉米）、25克、姜、25克、大葱、50克、料酒、25克、胡椒、2克、味精、2克、盐、5克、各适... 全文

庭鲴鱼肚
鱼肚、150克、火腿、250克。姜、10克、胡椒粉、1克、味精、1克、盐、1克、黄酒、20克、鸡油、5克、小葱、10克、猪油（炼制）、25克、各适量。 全文

茉莉鱼肚
鱼肚75克。茉莉花15克。味精2克、盐1克、姜汁10克、料酒10克。 全文

冻金钟鸡[图]
母鸡、1250克。鱼肚、15克、鸡蛋、120克、火腿、25克、豌豆、50克。小葱、10克、姜、10克、琼脂、5克、盐、5克、味精、5克、黄酒、3克、鸡油、10克、香菜、25克、各适量。 全文

火方肥鱼肚
火腿、500克、鱼肚、300克、小白菜、1500克。料酒、50克、盐、15克、味精、2克、胡椒粉、1克、大葱、15克、姜、15克、鸡油、15克、各适量。 全文